“苏柯汉食品级糖化酶10万活力”参数说明
种类: | 糖化酶 | 来源: | 微生物 |
型号: | 苏柯汉 | 规格: | 10 0000u/g |
商标: | 苏柯汉 | 包装: | 25kg/桶 |
pH: | 4.2-4.5 | 产量: | 1000000 |
“苏柯汉食品级糖化酶10万活力”详细介绍
苏柯汉食品级糖化酶10万活力
产品介绍
糖化酶是由黑曲霉优良菌种,经深层发酵提炼而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子非还原性末端开始,分解α-1,4葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-1,6和α-1,3健转化为葡萄糖,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造、抗菌素等行业。
产品用量
1、用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300U/g(pH4.0-5.0,温度60℃)
2.酒精工业(淀粉质为原料):醪液经蒸煮冷却至59±1℃时,加入糖化酶,拌均匀,保温30分钟,冷却后送入发酵。建议加酶用量为120-150U/g原料。(如果原料质量差,有霉烂变质时加酶量应提高到150-180U/g原料)。
3.白酒工业:固体酒培经蒸煮冷却至要求温度范围时,将糖化酶按要求量加入加浆水中,均匀加入酒培中(也可与大曲、酒母并用)。推荐使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生产中应考虑发酵周期的长短而确定使用量。)
4.淀粉糖工业:添加比例为100-300 U/g(pH为4.2-4.5)。混合物温度保持在60℃。
5.啤酒工业在糖化或发酵前加入糖化酶,可补充麦芽中酶量不足,提高啤酒发酵度。推荐添加量为20-50u/克原料(以麦芽干重计)
6.酒水酿造和醋制造业:添加带有酶的发酵酵母能够提高产率。
产品规格
1.酶活力≥100,000 U/ml
2.容重≤1.25g/ml;
酶活力定义:1g固体酶(或1ml液体酶)在40℃、pH4.6条件下,1小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量,即为1个酶活力单位。
包装与储存
本品液体采用无毒塑料桶装,25KG/桶。固体内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。
注意事项
本产品无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如SUKAGluAm)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。
苏柯汉生物酶制剂事业部联系方式
公司详细地址:山东省潍坊市高新技术开发区卧龙东街1689号
产品介绍
糖化酶是由黑曲霉优良菌种,经深层发酵提炼而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子非还原性末端开始,分解α-1,4葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-1,6和α-1,3健转化为葡萄糖,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造、抗菌素等行业。
产品用量
1、用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300U/g(pH4.0-5.0,温度60℃)
2.酒精工业(淀粉质为原料):醪液经蒸煮冷却至59±1℃时,加入糖化酶,拌均匀,保温30分钟,冷却后送入发酵。建议加酶用量为120-150U/g原料。(如果原料质量差,有霉烂变质时加酶量应提高到150-180U/g原料)。
3.白酒工业:固体酒培经蒸煮冷却至要求温度范围时,将糖化酶按要求量加入加浆水中,均匀加入酒培中(也可与大曲、酒母并用)。推荐使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生产中应考虑发酵周期的长短而确定使用量。)
4.淀粉糖工业:添加比例为100-300 U/g(pH为4.2-4.5)。混合物温度保持在60℃。
5.啤酒工业在糖化或发酵前加入糖化酶,可补充麦芽中酶量不足,提高啤酒发酵度。推荐添加量为20-50u/克原料(以麦芽干重计)
6.酒水酿造和醋制造业:添加带有酶的发酵酵母能够提高产率。
产品规格
1.酶活力≥100,000 U/ml
2.容重≤1.25g/ml;
酶活力定义:1g固体酶(或1ml液体酶)在40℃、pH4.6条件下,1小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量,即为1个酶活力单位。
包装与储存
本品液体采用无毒塑料桶装,25KG/桶。固体内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。
注意事项
本产品无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如SUKAGluAm)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。
苏柯汉生物酶制剂事业部联系方式
公司详细地址:山东省潍坊市高新技术开发区卧龙东街1689号